臭氧發(fā)生器消毒方法的優(yōu)越性
時(shí)間:2022-03-14 11:48 閱讀:2613
優(yōu)于化學(xué)消毒方法
臭氧作為高效廣譜無(wú)殘留污染的氣體消毒劑比食品行業(yè)常用的消毒劑具有特殊的優(yōu)越性。與過(guò)氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛(福爾馬林)、二氧化硫等化學(xué)消毒劑相比,其殺菌能力與過(guò)氧乙酸相當,高于其他消毒劑。
臭氧會(huì )自行分解為氧氣,不產(chǎn)生殘留污染,消毒后不需通風(fēng)換氣。常規消毒均需通風(fēng)換氣或化學(xué)中和,麻煩而又降低消毒效果。臭氧可直接對食品使用作殺菌或防霉保鮮,為干法消毒,簡(jiǎn)單易行。臭氧殺菌濃度對食品是極微弱的氧化濃度,對食品無(wú)害。
1904年國外就有利用臭氧保存牛奶、肉制品、奶酪、蛋白等食品的報道, 1909年法國德彼涅冷凍廠(chǎng)正式使用臭氧對冷凍肉表面殺菌。二戰后,歐洲國家發(fā)展了用于遠洋運輸船舶食品冷藏倉消毒、防霉、保鮮的臭氧發(fā)生器.到八十年代中期,包括我國在內的食品船艙都裝備了臭氧設備,現已推廣到食品集裝箱、食品冷藏車(chē)內。
臭氧具有殺菌力強,不產(chǎn)生二次污染的優(yōu)越性,在發(fā)達國家被廣泛應用于食品工業(yè)、醫藥工業(yè)、飲料生產(chǎn)、日化工業(yè)、遠洋運輸及餐飲業(yè)等。臭氧在我國的應用在90年代初期起步,經(jīng)歷了十多年的歷程,正在不斷的成熟和完善中。
優(yōu)于紫外線(xiàn)照射
(1) 臭氧到處滲透,沒(méi)有死角。紫外線(xiàn)只有照射到物體表面且達到一定的照射強度標準才有殺菌效果。食品車(chē)間一般比較高大,致使紫外線(xiàn)照射強度遠遠不夠,特別是距離遠,照射產(chǎn)生很大死角,如加工案板下部等。臭氧為氣體,滲透性強,擴散性好,濃度均勻,沒(méi)有死角;
(2) 殺菌速度快。紫外線(xiàn)照射殺菌需要較長(cháng)的作用時(shí)間,一般要照射6小時(shí)以上,而符合標準濃度的臭氧只需開(kāi)機1小時(shí)以上;
(3) 高濕度下殺菌效果更好。紫外線(xiàn)照射殺菌在環(huán)境相對濕度達到60%以上時(shí),消毒效果急劇下降,濕度達到80%以上時(shí)反可誘使細菌復活。臭氧則相反,濕度越高,殺菌效果越好。這是由于高濕度下細胞膜膨脹變薄,其組織容易被臭氧破壞,這一特性對于食品行業(yè)中普遍存在的高濕環(huán)境特別適合;
(4) 有低濃度保潔功能。紫外線(xiàn)照射時(shí)生產(chǎn)人員必須離開(kāi)現場(chǎng),照射完成后無(wú)法用低功率的紫外線(xiàn)照射保潔;臭氧消毒時(shí)生產(chǎn)人員必須離開(kāi)現場(chǎng),消毒完成后可以調低臭氧發(fā)生量,用符合國家衛生標準的低濃度臭氧繼續保持生產(chǎn)車(chē)間的空氣清潔。
除臭凈化效果極好
依靠其強氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其其它氣味的有機或無(wú)機物質(zhì)后達到脫臭效果,將臭味根源物質(zhì)分解成無(wú)害物質(zhì)。例如:將氨氣化成二氧化碳和水。
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